＜＜＜　黒米　＞＞＞　　米童里夢 まいどーりーむ

玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素(アントシアニン)を含んだ米です。白米に比べてタンパク質、ビタミンB、カルシウム、鉄などのミネラル成分を豊富に含んでいます。古代中国では,この黒米を不老長寿の米として歴代皇帝に献上していたそうです。また明の時代の薬膳の書本草網目によれば黒米は女性の生理・腎臓を補い脾臓、肝臓に良く血のめぐりをよくしさらに造血作用により皮膚を滑らかにし髪の毛を黒くし若返りに効果があるとされています。特に黒米の色素(アントシアニン)は血管を保護して動脈硬化を予防し発ガンの抑制に関する抗酸化作用が認められています。

いなべの水稲農業者の集まりであるAFC(アクティブファーマーズクラブ)は自分たちの手で員弁の特産品を作ろうと平成１２年より黒米作りに取組み始めました。１３年春には黒米酒（米童里夢）が誕生し商工会などのバックアップにより員弁町の特産品に認定されました。その後もパン、うどん、蒟蒻、クッキー、あられなど黒米を使ったいろんな加工品を開発し農産物直売所ふれあいの駅うりぼうで販売し人気商品となっています。さらに1７年には黒米乾麺（うどん、冷麦、そうめん）が出来上がり、いろんなところで紹介され腰があり大変おいしいと評判です。　また、いなべ祭り、農業祭などいろんなイベントで黒米をPRし、黒米の里作りに向けてただいま頑張っています。 １７年秋には農業をテーマにした地域つくり、町おこしをこれまで以上に発展させていくため農事組合法人米童里夢を立ち上げました。こうした活動を続けることにより、自分たちが住むいなべの農業また地域が活性化され注目されるように今後も頑張っていきたいと考えています。

黒米酒、黒米餅、切り餅、大福、蒟蒻、うどん（生）、パン、ラスク、クッキー、ポン菓子、シホンケーキ
あられ、みたらし団子、五平餅、寿司、山菜おこわ、焼きおにぎり、赤飯、オムライス、うどん（乾）
冷麦、そうめん、酒粕、甘酒、漬物、饅頭、ういろう、納豆

　　　　　黒米を使った調理例

• 黒米ごはん…白米１合に対して黒米小さじ1の割合でまぜ、普段と同じよう研ぎ、炊くだけです。
  　　　　　　　　　お赤飯のようにごま塩をふってもおいしいです。
• 黒米もち……黒米だけでもおいしいが、お好みの割合で白もち米を混ぜてつくと良いです。
• その他………パン、ケーキ、お菓子などに入れてみてはどうですか。

• 黒米玄米…………ごはん　　　色は良く出るが浸水時間に注意してください。
• 黒米精米5分つき …もち用　　少し精米して食べやすくしてあります。
• 黒米粉……………ケーキなど　いろんな加工にどうぞ。